Toen ik zat te bedenken voor mijzelf wat nou echt
Nederlandse keuken was, kwam ik al snel bij de stampotten, rookworst en
erwtensoep uit. Heerlijke recepten waar al recepten van staan op onze site!
Maar wat ook typisch Nederlands is (en een stukje minder gezond) de kroket! En
samen met de kroket het begrip de Muur of ook wel een automatiek. Waar de
bereide snacks op een kartonnetje of servetje achter glazen deurtjes liggen en
warm wordt gehouden. Wij kunnen dan voor een 1 of 2 euro zo'n heerlijke kroket
uit de muur trekken. Een raar fenomeen, waar menig toerist verbaasd naar staat
te kijken. Komt er nou echt een snack uit een raampje in de muur?
Het grappige is dat dit typisch Nederlandse concept
niet eens door een Nederlander is bedacht. Er zijn namelijk sterke vermoedens
dat het uit Duitsland komt. Zo waren er aan het begin van de 20ste eeuw in heel
veel landen automatieken, maar zijn deze allemaal na de jaren 60 verdwenen.
Alleen Nederland was het erg populair en bleef het bestaan met dank aan de
FEBO. Deze snackbarketen heeft er voor gezorgd dat Amsterdam uitgroeit is tot
stad met de meeste automatieken ter wereld!
Maar terug naar de
kroket. De oorsprong van de croquet ligt
waarschijnlijk in Frankrijk, in 1705 werd er voor het eerst gesproken over een
croquet in een kookboek van de kok van Lodewijk XIV. De croquet had toen de
vorm van een ei. In 1830 werd er voor het eerst melding gemaakt van Nederlandse
recepten voor het maken van een croquet. Na de tweede wereldoorlog is de
croquet van een chic (tussen)gerecht, een snack geworden zoals wij die vandaag
de dag kennen. Wij Nederlanders eten in totaal ongeveer 300 miljoen kroketten
per jaar! Het wordt daarom gauw tijd dat we deze een keer zelf proberen te
maken. Zo staan er op internet heel veel recepten, bijvoorbeeld van
chickslovefood en Herman den Blijker. Ik zeg er vast bij dat het niet heel
makkelijk is om te maken! Maar het is zeker de uitdaging waard. Ik hoor graag
van jullie of het gelukt is!
Liefs!
PS:
Klik op de oranje woorden in de tekst voor de recepten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten